इस तरह घर में बनाए रवा इडली

रवा इडली बनाने के लिए सामग्री
2 कप रवा  2 कप दही  1/2 कप फूल गोभी, बारीक कटी 1/4 कप हरी मटर के दाने 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी 1 चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ 1 छोटी चम्मच उरद की दाल 1/2 छोटी चम्मच राई 2 चम्मच कटा हरा धनियां 2-3 चम्मच तेल  1 छोटी चम्मच ईनो सल्ट नमक स्वादानुसार
रवा इडली बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउॅल में दही को अच्छे से फेंट लें और उसमें रवा डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान रहे कि घोल ज्यादा ज्यादा गाढ़ा न रहे। इसके लिए आप इसमे थोड़ा पानी मिला सकते है। अब इस मिश्रण में आप नमक, कटी हुई सब्जियां, अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला ले।

अब पैन में एक चम्मच तेल डाले जब तेल गरम हो जाए तो उसमें राई डाले। जब राई चटकने लगे तो उसमें उड़द दाल डालकर सुनहरा फ्राई कर लें। अब इसे इडली के मिश्रण में मिला दें और मिश्रण को 15 मिनट के लिए अलग रख दें। कूकर में 2 छोटे ग्लास पानी डाल कर गैस पर रख दें। इडली स्टैंड के खानों में तेल लगा कर चिकना कर लें।

अब इस लगभग 15 मिनिट के इस मिश्रण में ईनो साल्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें, जैसे ही उसमें बबल आ जाएं इसे चलाना बन्द कर दें। अब इस पेस्ट को इडली स्टैंड में डाले और इस स्टेंड को कोकर में डाले। कूकर में डालने से पहले उसकी सीटी निकाल दें। अब धीमी आंच पर इसे 10 से 15 मीनट तक पकने दे। अब इडली स्टैन्ड को कूकर से निकाल कर चाकू की सहायता से इडली को निकाल लें। और खाने के लिए इसे सर्व करे।