चावल-मेवा मोदक बनाने की सामग्री
चावल का आटा : 1 कटोरी,
पानी : 1 कटोरी,
घी : 2 बड़े चम्मच,
कसा नारियल : 1 कटोरी,
कसा हुआ गुड़ : 1 कटोरी,
कटे हुए काजू,
पिस्ता और बादाम : 1 बड़ा चम्मच,
किशमिश : 20-25,
नमक : चुटकी भर
चावल-मेवा मोदक विधि सबसे पहले भरावन तैयार करें- एक पैन में नारियल और गुड़ डालें। जब गुड़ अच्छी तरह पिघल जाए तब गैस बंद कर दें और सारे मेवा मिलाकर ठंडा होने के लिए रख दें।
अब एक पैन में पानी को उबाल लें। अब इस पानी में चावल का आटा, घी और नमक मिलाएं। जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो गैस बंद कर दे और जब मिश्रण थोड़ा ठंड़ा हो जाए तो इसे अच्छी तरह आटे की तरह गूंथ लें।
अब इसकी छोटी-छोटी लोई बना लें। हर लोई को हथेली पर फैलाकर आवश्यकतानुसार भरावन भरते हुए मोदक का आकार दें। सभी मोदकों को 10-15 मिनट तक भाप में पकाएं और मेवा डालकर सर्व करें।